Šipon

A Šipon a mi tradicionális borfajtánk, amely Napóleon hódításainak idejéről kapta a nevét, amikor katonái a borvidékeken átvonulva kipróbálták a helyi bort, és "C' est bon" szóval dicsérték. A helyiek kicsit hallották a maguk módján, és így jött létre a Shipon név. Horvátországban pushipelnek, Magyarországon furmintnak hívják. Ezt a bort luttemberger néven ismerték az osztrák udvarban. Hazánkban a minőségi fehérborok között ez a fajta elterjedt és a legrégebbiek közé tartozik.

A bor száraz, jó évjáratokban félszáraz is, finom gyümölcsös fajtavirággal. A nem túl magas alkoholba harmonikusan beépülő sav kellemes frissességet kölcsönöz a hajónak, mely remekül kiegészíti számos hús- és fűszeres ételt, különösen a tünka húst. Ezen tulajdonságainak köszönhetően a szőlő más minőségek - késői szüret, eper szelekciók - előállítására is ideális, jeges borhoz pedig különösen ideális. A kiváló évjáratú Šiponi is tökéletesen érlelődik, és Szlovénia legrégebbi borai közé tartozik.